Mozzarella assada em carrozza: uma receita leve, saborosa e mastigável

Ingredientes

8 fatias de pão caseiro (melhor se estiver um pouco velho)
250 g de mozarela (de preferência fiordilatte)
2 ovos
100ml de leite
100 g de pão ralado
Sal e pimenta q.b.
Azeite virgem extra a gosto
Salsa fresca picada (opcional)
Procedimento
Escorra a mozarela e corte em rodelas finas. Se estiver muito húmido, pode-se deixar num coador durante uma hora.
Monte as fatias:
Pegue em duas fatias de pão e coloque algumas fatias de mozarela entre elas, formando uma “sanduíche”. Pressione ligeiramente para aderir.