Bolo Gelado de Ananás na Travessa 🍍✨Um bolo refrescante e delicioso, perfeito para dias quentes e ocasiões especiais!

Preparar o Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando e batendo até ficar homogéneo.
Adicione a essência de baunilha e o fermento, envolvendo delicadamente.
Verta a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer.
Preparar o Recheio de Ananás:
Num tacho, coloque o ananás picado e o açúcar.
Cozinhe em lume médio até o ananás libertar o seu sumo e formar uma calda espessa. Deixe arrefecer.
Montar o Bolo:
Corte o bolo em pedaços ou fatias e disponha numa travessa grande.
Regue o bolo com a calda de ananás, espalhando os pedaços de ananás por cima.
Preparar a Cobertura:
Numa tigela, misture o leite condensado e as natas até obter uma mistura homogénea.
Verta esta mistura sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.
Polvilhe o coco ralado por cima.
Arrefecer e Servir:
Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas ou, preferencialmente, de um dia para o outro, para que o bolo absorva os sabores e fique bem fresco.
Tempos: