Vitela guisada à casa

1.num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio.
Adicione os pedaços de carne até dourar por ambos os lados. Retire e reserve .
2. coloque no mesmo tacho a cebola picada e o alho picado. Deixe refogar Refogue até a cebola ficar macia e translúcida.
Volte a colocar a carne .
3. Adicione as cenouras e as batatas.
Misture tudo muito bem .
4.acrescente o caldo de carne ,certificando-se de que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
Polvilhe com o tomilho seco, junte a folha de louro e tempere com sal e pimenta.
5.deixe ferver um pouco e reduza o lume e coloque uma tampa no tacho e deixe cozinhar em lume brando , até a carne estar cozida e macia (o tempo depende da carne (uso alcatra).
6. Acrescente as ervilhas uns 10 minutos antes de terminar,
7.retire a folha de louro .
Sirva polvilhado com salsa fresca