Bife com molho roquefort

Tempere os bife com sal e pimenta.
Numa frigideira grande, coloque o azeite em fogo médio.
Adicione os bifes e cozinhe até que fiquem no ponto desejado .
Retire e reserve

Faça o molho:
Numa frigideira em lume brando coloque as natas e o queijo roquefort cortado em pedacinhos e mexa sempre com uma varinha de arame , adicione pimenta (sal não , porque o roquefort já é salgado) , até ficar totalmente cremoso e um pouco espesso .

No momento de servir , pode colocar o molho por cima dos bifes , ou servir à parte e cada um coloca o que deseja .

Costumo servir com batata salteada ou fettucine

Também costumo fazer este molho quando faço fondue de carne .